Citroenkip met pangrattato, tomaten en rode ui uit de oven

Een recept van Lynn van de Vorst
Foto: Roos Mestdagh ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 sneetjes oud brood
15 gr peterselie
1 teentje knoflook
10 gr Parmezaanse kaas, geraspt
0,5 citroen, rasp
peper
300 gr kipdijfilet
300 gr tomaten, in kwartjes
1 rode ui, in kwartjes
4 teentjes knoflook
0,5 citroen, in partjes
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de sneetjes brood op een ovenrooster en schuif de oven in. Rooster 10 minuten.

Leg de tomaten, rode ui en knoflook in een braadslede. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout en hussel door. Wrijf de kip in met olijfolie, peper en zout. Leg de plakjes citroen bovenop de kip. Schuif de braadslede in de oven en rooster de kip 30 minuten. 

Maal het brood met peterselie, knoflook, parmezaanse kaas, citroenrasp en een snuf zwarte peper fijn met een hakmolen. Dit is pangrattato.

Haal de kip uit de oven en bedek met pangrattato. 

Inspiratie & blog