Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
sneetjes
oud brood
15
gr
peterselie
1
teentje
knoflook
10
gr
Parmezaanse kaas, geraspt
0,5
citroen, rasp
peper
300
gr
kipdijfilet
300
gr
tomaten, in kwartjes
1
rode ui, in kwartjes
4
teentjes
knoflook
0,5
citroen, in partjes
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de sneetjes brood op een ovenrooster en schuif de oven in. Rooster 10 minuten.
Leg de tomaten, rode ui en knoflook in een braadslede. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout en hussel door. Wrijf de kip in met olijfolie, peper en zout. Leg de plakjes citroen bovenop de kip. Schuif de braadslede in de oven en rooster de kip 30 minuten.
Maal het brood met peterselie, knoflook, parmezaanse kaas, citroenrasp en een snuf zwarte peper fijn met een hakmolen. Dit is pangrattato.
Haal de kip uit de oven en bedek met pangrattato.
