Cappellini alle vongole

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
750 g venusschelpjes
0,25 botje platte peterselie
4 sjalotjes
2 teentjes look
3 cl olijfolie
1 dl witte wijn
400 g cappellini
peper van de molen - zout

Bereiden:

Spoel de venusschelpjes enkele keren in koud water. Laat ze tussen iedere wasbeurt in een vergiet onder water staan. Op die manier raak je van het vervelende zand verlost.

Hak de gespoelde peterselie grof.

Stoof de fijngesneden sjalotjes en look in wat olijfolie in een diepe pan of eventueel een wokpan. Voeg de venusschelpjes toe en blus met de witte wijn. Kruid met peper van de molen en
zout. Zet het deksel op de pan en laat kort maar hevig koken.

Kook ondertussen de cappellini al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet de pasta af.

Haal het deksel van de pan en kijk of alle schelpjes openstaan. Voeg de pasta bij de schelpjes en laat de smaken even vermengen.

Kruid bij met een paar flinke draaien van de pepermolen en eventueel wat zout.

Serveren:

Serveer de pasta op warme pastaborden. Strooi de gehakte peterselie over de borden en serveer.

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Pasta power
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-697-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys en Bram Debaest
Lees meer over Pasta power

Inspiratie & blog