Ingrediënten
Bereiden:
Maak de mosselen schoon. Kook de spaghetti al dente in gezouten water. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Verhit intussen een scheut olijfolie in een grote pot op het vuur. Voeg de lente-ui, de look en de mosselkruiden toe. Doe de mosselen erbij, giet de witte wijn erover en doe het deksel op de pan. Laat de mosselen op hoog vuur garen gedurende 5 à 10 minuten.
Haal de mosselen uit de pan, haal de helft uit hun schelp. Laat het overgebleven vocht in de pan enkele minuten inkoken op hoog vuur. Voeg vervolgens de pasta, een beetje kookvocht, de peterselie, een scheutje olijfolie, de chilivlokken en de mosselen toe. Roer alles goed onder elkaar.
Breng de pasta nog op smaak met het citroensap en schep in een grote schaal. Werk af met extra chilivlokken.
In dit recept maken we gebruik van vis met het MSC-keurmerk. Dit betekent dat de vis op een verantwoorde en duurzame manier is gevangen, met respect voor de oceaan en haar ecosystemen. Door te kiezen voor MSC-gecertificeerde vis help je mee aan het behoud van gezonde visbestanden en draag je bij aan de bescherming van het milieu. Geniet van je maaltijd, wetende dat je een bewuste keuze hebt gemaakt! Meer lezen over het MSC-keurmerk? Dat kan hier!
