Bruschetta met geitenkaas, parmaham en meloen

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 3
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 pakje Parmaham
1 stokbrood of ciabatta
1 teentje look
0,5 venkel, fijngesneden
0,5 Cavaillon meloen, in blokjes
0,5 chilipeper, fijngehakt
enkele blaadjes munt, fijngehakt
enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
2 grote el zachte geitenkaas
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Neem een bord en leg er een velletje keukenpapier op. Beleg met enkele sneetjes Parmaham en plaats het bord in de microgolfoven gedurende 1 minuut 30 seconden. Hak de krokante Parmaham in stukjes. 

Snijd het stokbrood doormidden en snijd het vervolgens open. Besprenkel alle stukken met olijfolie en wrijf ze in met een teentje look. Rooster ze goudbruin. 

Meng de venkel met de rode ui, blokjes meloen, citroensap, chilipeper, munt, basilicum, peper en zout. 

Breng de zachte geitenkaas extra op smaak met peper en zout. 

Besmeer de krokante stukjes brood met geitenkaas. Lepel er de meloen-venkel salsa over en werk af met de krokante stukjes Parmaham. 

Tableware by CASA

Met dank aan

Parmaham Delhaize Grohe KL20' 2 Casa

Inspiratie & blog