Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
pakje
Parmaham
1
stokbrood of ciabatta
1
teentje
look
0,5
venkel, fijngesneden
0,5
Cavaillon meloen, in blokjes
0,5
citroen, het sap
0,5
chilipeper, fijngehakt
enkele
blaadjes
basilicum, fijngehakt
2
grote el
zachte geitenkaas
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Neem een bord en leg er een velletje keukenpapier op. Beleg met enkele sneetjes Parmaham en plaats het bord in de microgolfoven gedurende 1 minuut 30 seconden. Hak de krokante Parmaham in stukjes.
Snijd het stokbrood doormidden en snijd het vervolgens open. Besprenkel alle stukken met olijfolie en wrijf ze in met een teentje look. Rooster ze goudbruin.
Meng de venkel met de rode ui, blokjes meloen, citroensap, chilipeper, munt, basilicum, peper en zout.
Breng de zachte geitenkaas extra op smaak met peper en zout.
Besmeer de krokante stukjes brood met geitenkaas. Lepel er de meloen-venkel salsa over en werk af met de krokante stukjes Parmaham.
