Bolognaisesaus

Bolognaisesaus
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma DIY
Hoeveelheid Ingrediënt
350 gr rundsgehakt
1 teentje look
200 ml rode wijn
1 ui, fijngesnipperd
500 ml passata
200 ml salsa van kerstomaatjes
1 laurierblaadje
enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
peper - zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Kruid het rundsgehakt met een snuifje peper en zout. Kook het vervolgens gaar in gezouten water in ongeveer 10 minuten en bak het daarna krokant in een scheutje olijfolie met een volledig teentje look erbij. Kruid opnieuw met peper en zout, blus met de rode wijn. Laat goed inkoken en verwijder het teentje look.

Fruit de ui aan in een scheutje olijfolie. Voeg de passata, de salsa van kerstomaatjes, een laurierblaadje, enkele blaasjes basilicum, een snuifje zout en een snuifje peper toe. Laat het geheel op een zacht vuurtje gedurende 45 minuten inkoken.

Voeg het gehakt bij de tomatensaus. Laat nog een kwartiertje pruttelen.

Deze saus kan je in een afgesloten potje ongeveer 2 weken bewaren in de koelkast of perfect invriezen.

Tip: Laat de saus eerst volledig afkoelen alvorens deze in plastic diepvriespotjes te doen. 

Beoordeling