Lasagne bolognaise

Hoeveelheid Ingrediënt
1 grote ui
1 grote wortel
1 rode paprika
1 stengel bleekselderij
1 bosje verse basilicum
0,5 bosje platte peterselie
500 g rundsgehakt
500 g worstjes (uit hun velletje gehaald)
2 teentjes knoflook, geraspt
125 ml rundsbouillon
150 g tomatenpuree
800 g tomatenstukjes
2 el melk
0,5 tl nootmuskaat
1 el gedroogde oregano
1 el gedroogde basilicum
500 g ricotta
2 eieren, losgeklopt
150 g geraspte Parmezaanse kaas + een flinke hand extra voor de afwerking
1 pakje lasagneblaadjes
500 g mozzarella, in plakjes
vers gemalen peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de ui, wortel, paprika en selder in de keukenmachine en maal fijn. Voeg de verse kruiden toe en maal tot deze ook fijn zijn.

Bak het gehakt en de worstjes goudbruin en verwijder het vet dat vrijkomt uit de pan. Voeg de fijngemalen groenten toe en bak 3 minuten mee. Doe de knoflook en de bouillon erbij. Kruid af met peper en stoof 15 minuten. Voeg de tomatenpuree en tomatenstukjes toe, samen met de melk, nootmuskaat, 2 theelepels zout en de gedroogde kruiden. Laat op een zacht vuur en zonder deksel 30 minuten pruttelen.

Meng intussen de ricotta met de losgeklopte eieren, de Parmezaanse kaas, een theelepel zout en een flinke snuf peper.

Verwarm de oven voor op 175°C. Olie een ruime ovenschaal in en werk hierin de lasagne verder af. Begin met de lasagne bladeren, verdeel hierover de helft van het ricotta mengsel, leg hierop de helft van de bolognaise saus en dek dit af met de helft van de plakjes mozzarella. Herhaal dit nog een keer. Werk af met een handje Parmezaanse kaas en bak 45 minuten in de oven.

Tip:

De rundsbouillon kan je ook vervangen door rode wijn.

©kayotickitchen.com

Beoordeling