Lasagne met kip

Uit het boek Het Sportkookboek 2
Foto: Heikki Verdurme ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr kippenborst
2 tl kipkruiden
2 el olijfolie
500 gr ricotta
2 el verse oregano
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
400 gr babyspinazie
700 ml passata met kruiden
8 lasagnevellen
enkele blaadjes basilicum

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C. 

Snijd de kippenborsten overlangs in plakjes zodat je dunnere filets hebt. Kruid ze met de kipkruiden, peper en zout en bak ze in 1 eetlepel olijfolie gaar. 

Meng de ricotta met peper en zout, de oregano en de helft van de knoflook. Stoof de spinazie kort aan met de overige knoflook in 1 eetlepel olijfolie en kruid met peper en zout. Giet een klein laagje passata op de bodem van de ovenschaal. Leg er een laagje lasagnevellen bovenop. Bestrijk ze met een dun laagje tomatensaus en schik de kipfilets erop. Leg dan de ricotta en spinazie erop, gevolgd door een tweede laag lasagnevellen. 

Werk af met mozzarella en zet de lasagne gedurende 30 à 40 minuten in de oven. Versier met wat basilicum.

Inspiratie & blog

s