Lasagne met kip
Ingrediënten
Deze romige lasagne met kip, ricotta en spinazie brengt sappige kipfilet samen met kruidige passata en goudbruine mozzarella tot een hartverwarmende ovenschotel. De ricottavulling met verse oregano en kort gestoofde spinazie geeft frisheid zodat dit pastagerecht zowel geschikt is voor een doordeweekse snelle maaltijd als voor een gezellige familiediner. Ideaal voor koele herfstavonden of lenteavonden waarop je comfort food wilt serveren met een frisse salade.
Stappenplan om recept “Lasagne met kip” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de kippenborsten overlangs in plakjes zodat je dunnere filets hebt. Kruid ze met de kipkruiden, peper en zout en bak ze in 1 eetlepel olijfolie gaar.
Meng de ricotta met peper en zout, de oregano en de helft van de knoflook. Stoof de spinazie kort aan met de overige knoflook in 1 eetlepel olijfolie en kruid met peper en zout. Giet een klein laagje passata op de bodem van de ovenschaal. Leg er een laagje lasagnevellen bovenop. Bestrijk ze met een dun laagje tomatensaus en schik de kipfilets erop. Leg dan de ricotta en spinazie erop, gevolgd door een tweede laag lasagnevellen.
Werk af met mozzarella en zet de lasagne gedurende 30 à 40 minuten in de oven. Versier met wat basilicum.
Uit het boek "Het Sportkookboek 2"
Bestel het boek hier
