Spaghetti bolognaise

Spaghetti bolognaise
Ook in njam! boek Pasta power
Hoeveelheid Ingrediënt
2 uien
1 tak groene selder
2 teentjes look
4 el olijfolie
500 gr kalfsgehakt
2 dl gevogeltebouillon
2 el tomatenpuree
5 dl passata
10 basilicumblaadjes
600 gr spaghetti
200 gr Parmezaanse kaas, gemalen
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Stoof de fijngesneden uien, selder en look in wat olijfolie. Voeg het gehakt toe en prak het met een vork fijn.

Voeg de bouillon, tomatenpuree en passata toe. Laat 2 uur zachtjes pruttelen onder een deksel.

Roer regelmatig in de saus en schep het overtollige vet af. Snipper de basilicumblaadjes fijn laat ze de laatste 5 minuten even meekoken.

Kook de spaghetti ondertussen in een grote hoeveelheid gezouten water al dente en giet af. Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper van de molen. Meng met de warme saus.

Serveren:

Schep de spaghetti op de warme pastaborden. Serveer met de Parmezaanse kaas en enkele basilicumblaadjes.

Beoordeling