Spaghetti steak met pepersaus
Ingrediënten
Romige spaghetti met malse steak en een pikante pepersaus van groene peperbolletjes, witte wijn en room, perfect voor een knus diner op koude avonden. De saus begint met zachtjes gebakken sjalot en wordt ingekookt tot de saus de pasta royaal omhult, terwijl de steak kort wordt aangebakken voor een saignant resultaat. Werk af met bieslook en Parmezaanse kaas voor een verfijnde afsmaak.
Stappenplan om recept “Spaghetti steak met pepersaus” te bereiden
Bak het sjalotje aan in een klontje boter. Blus na 3 minuten met de witte wijn en laat 1 minuut inkoken. Voeg de room toe en verbrokkel het bouillonblokje.
Giet de peperbolletjes in een zeef en spoel even af onder stromend water. Voeg toe aan de saus en laat 5 minuten inkoken op een zacht vuurtje.
Kook de spaghetti ondertussen in licht gezouten water, 30 seconden minder lang dan beschreven op de verpakking. Wanneer de pasta bijna klaar is, giet je een pollepel (100 ml) van het kookwater bij de saus. Laat pruttelen.
Kruid de steaks met peper en zout. Bak mooi saignant of ‘rare’ en laat even rusten.
Giet de spaghetti af en doe terug in de pot. Voeg de pepersaus toe. Laat nog 30 seconden goed doorkoken en roer voortdurend.
Serveren:
Snijd de steak in fijne plakjes. Serveer de pasta en werk af met de fijngesneden bieslook en Parmezaanse kaas.
Uit het boek "F*ck granola"
Bestel het boek hier
