Bloemkoolsoepje met grijze garnaaltjes

Name: Bloemkoolsoepje met grijze garnaaltjes
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 2 uien in grove stukken; 1 klontje boter; 500 gr bloemkool in roosjes; 1 aardappel in stukjes; 750 ml groentebouillon; 250 ml room; 100 gr grijze garnalen; enkele plukjes kervel; peper; zout

Ingrediënten

8 personen Even geduld...

2 uien, in grove stukken

1 klontje boter

500 gr bloemkool, in roosjes

1 aardappel, in stukjes

750 ml groentebouillon

250 ml room

100 gr grijze garnalen

enkele plukjes kervel

peper - zout

Romig bloemkoolsoepje met zachte room en zilte grijze garnaaltjes, afgestrooid met frisse kervel, perfect als verfijnd voorgerecht of verwarmende lunch in de koudere maanden. Uien, bloemkool en aardappel worden kort gestoofd en met bouillon en room gladgeblend voor een fluweelzachte textuur. Serveer in kleine glaasjes als elegante starter op een feestelijke tafel of als troostrijk comfort food.

Stappenplan om recept “Bloemkoolsoepje met grijze garnaaltjes” te bereiden

1.

Stoof de uien aan in een klontje boter in een grote pot. Voeg vervolgens de bloemkoolroosjes en de stukjes aardappel toe. Laat enkele minuten stoven. Zet de bloemkoolroosjes onder met de bouillon en laat gedurende 20 à 25 minuutjes zachtjes koken. Voeg nu de room toe en mix de soep glad.