Banketbakkersroom

Banketbakkersroom
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Zoals gezien in tv-programma DIY
Hoeveelheid Ingrediënt
1 liter melk
1 vanillestok
12 eidooiers
50 gr puddingpoeder
30 gr cassonadesuiker
100 ml room
50 gr witte chocolade
4 gr gelatine
100 gr boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Verhit de melk met het merg van de vanillestok in een pannetje op het vuur. Breng aan de kook.

Meng het puddingpoeder, de cassonadesuiker en de room onder de eidooiers. Giet de kokende melk hier op, meng goed en verhit opnieuw in een pot op het vuur. Roer tot een stevige pudding.

Voeg nu de witte chocolade en de gelatine toe en laat de pudding afkoelen tot 40 graden. Roer vervolgens de boter er onder.

Laat de banketbakkersroom een half uurtje opstijven in de koelkast.

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Heeeeerlijk!!!

    ieve200 - 17/04/2017