Bananenbrood met chocoladestukjes

Bananenbrood met chocoladestukjes

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
2 grote rijpe bananen
1 grote rijpe banaan, ter decoratie
130 gr boter
100 gr bruine suiker
2 eieren
250 gr bloem
11 gr bakpoeder
120 gr chocoladestukjes
11 gr vanillesuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Doe de plakjes in de mengkom van de KitchenAid-mixer/keukenrobot voorzien van de platte menghaak met flexibele kant en prak ze gedurende 1 minuut op stand 2 tot moes. Smelt de boter. Ga over op stand 4 en voeg de bruine suiker en de eieren en vervolgens de gesmolten boter toe. Voeg daarna de bloem en de bakpoeder toe; blijf nog 2 minuten lang doormixen. Zet de mixer/keukenrobot op stand 1, voeg de chocoladestukjes toe en mix nog 30 seconden.

Giet het mengsel in een vooraf met boter ingevet en met bloem bestoven bakblik. Pel de andere banaan en snijd die in plakjes. Leg de plakjes op het brood en bestrooi het met de vanillesuiker. Bak het brood 1 uur lang in de oven. Laat het brood afkoelen en haal het daarna uit het bakblik.

Tips: Maak dit recept beslist met overrijpe bananen. Je kan hier een variant op maken met karamelstukjes.