Balletjes in Luikse saus

Balletjes in Luikse saus
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de balletjes:
500 gr gekruid, gemengd gehakt
1 ei
2 sjalotjes, fijngehakt
50 gr paneermeel
Voor de saus:
1 ui, in halve ringen
100 gr gerookt spek, in reepjes
300 ml water
1 blokje rundsbouillon
2 flinke el Luikse siroop
1 el bindmiddel voor bruine sauzen
peper - zout
boter
Serveer met:
salade
kerstomaatjes
aardappelwedges
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe het gehakt samen met het ei, de sjalotjes en het paneermeel in een grote kom. Meng goed met je handen tot een homogene massa. Rol er balletjes van. 

Smelt een klontje boter in een grote pan en bak er de balletjes goudbruin in. Schep de balletjes vervolgens uit de pan en zet ze opzij. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan, voeg er de uiringen en de reepjes gerookt spek aan toe. Laat enkele minuten bakken. Bevochtig vervolgens met het water en doe er het blokje rundsbouillon en de Luikse siroop bij. Schep de balletjes in de saus en laat het geheel een vijftal minuutjes sudderen op een middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Om de saus te laten indikken kan je er indien gewenst een eetlepel bindmiddel voor bruine sauzen (bv. maïzena) aan toevoegen. 

Serveren:

Serveer de Luikse balletjes met een fris slaatje en aardappelwedges.