Appelpancake schijfjes
Zachte yoghurt en eieren maken deze appelpancakes heerlijk smeuïg, terwijl de buitenkant krokant goudbruin bakt in boter. Dunne appelplakjes worden in een simpel bloem-yoghurtbeslag gedipt en snel in de pan gebakken tot een feestelijk ontbijt of herfstige brunchgerecht. Bestrooi met bloemsuiker voor een klassieke zoete afwerking.
Stappenplan om recept “Appelpancake schijfjes” te bereiden
Klop met een garde de eieren, de yoghurt en de bloem tot een glad beslag.
Schil de appels en haal er het klokhuis uit met een appelboor. Snijd daarna de appels in schijfjes.
Laat een klontje boter smelten in een pan. Dip, wanneer de boter gesmolten is, de appelschijfjes één voor één in het beslag. Zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn met beslag. Leg ze in de pan en bak ze goudbruin langs beide zijden.
Serveer met wat bloemsuiker.
