Amandelcake met gebakken appels, geflambeerd met amandellikeur

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Chef in eigen tuin
Foto: Silke Van Engeland ©

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
125 gr zelfrijzende bloem
125 gr amandelpoeder
4 eieren
200 gr boter
200 gr suiker
1 vanillestok
2 appels
flinke scheut amandellikeur
1 snuifje kaneel
verse munt

Bereiden: 

Doe de boter in een steelpan en laat smelten in de Weber Genesis BBQ. 

Kluts de eieren los in een kom en voeg de suiker en amandelpoeder toe, blijf goed roeren. Voeg vervolgens de bloem toe en roer opnieuw goed door. 

Doe de zaadjes van de vanillestok bij het cakebeslag gevolgd door de gesmolten boter. Meng alles tot een homogene massa. 

Giet het beslag in een keramische bakvorm bedekt met bakpapier. Zet de cake in de Weber Genesis BBQ op een contante temperatuur van 200 graden, zodat je een soort oven creert. Laat de cake bakken gedurende 40 minuten. 

Schil de appels en snijd in partjes, overgiet met een scheutje amandellikeur. Meng door mekaar. 

Haal de cake uit de BBQ en leg de appel partjes op de grill. Grill langs beide zijden. 

Snijd een stukje cake af, dresseer op het bord mt een paar stukjes appel erop. Werk af met kaneel. 

Verhit de amandellikeur in een steelpannetje en flambeer. Overgiet de cake met een paar lepeltjes geflambeerde likeur. Werk af met een takje verse munt. 

Over de Weber gasbarbecue:

De met porselein geëmailleerde Genesis E-315 met 3 branders biedt legendarische Weber-kwaliteit, -prestaties en -duurzaamheid in een barbecue waarop je kunt vertrouwen als je buiten gezellig wilt barbecueën met familie en vrienden. Het PureBlu-brandersysteem onderscheidt deze barbecue van de rest - met unieke, taps toelopende branderbuizen die een constante druk en vlammen genereren en gelijkmatige hitte afgeven op het grilloppervlak. Vlammen worden boven de verhoogde gasopeningen gericht, terwijl voedselresten eronder vallen, waardoor verstopping tot een minimum wordt beperkt en de barbecue elke keer probleemloos brandt.

  • PureBlu-branders verdelen de hitte gelijkmatig over het gehele grillrooster
  • Met porselein geëmailleerde, gietijzeren grillroosters rhouden warmte vast voor grillen
  • Flavorizer Bars verdampen sappen, wat de barbecuesmaak versterkt
  • Vetopvangsysteem met uitschuifbare vetopvangbak
  • WEBER CRAFTED-grillroosters maken meer barbecuetechnieken mogelijk

Ontdek het toestel hier!

Met dank aan

Weber

Inspiratie & blog