Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
ui
1
teentje
knoflook
150
gr
zoete aardappel
250
ml
water
1
tl
bouillonpoeder
10
stengels
warmoes
2
el
sojasaus
amandelschilfers
Bereiding:
Snijd de ui fijn en doe hem in een diepe, grote pot met de olijfolie. Schil de wortels en Stoof de ui aan in een pan. Pers er de knoflook bij. Schil de zoete aardappelen en de aardperen en doe ze in stukjes. Doe ze mee in de pan met de ui. Voeg het water en het bouillonpoeder toe. Kook ongeveer 10 minuten.
Blend tot een glad geheel in een blender of gebruik een staafmixer. Kruid royaal met peper en zout. Snijd de stammetjes van het warmoes in stukjes en snijd de bladeren doormidden. Doe in een pan met olijfolie en stoof aan. Rasp wat gember erover en blus daarna met sojasaus. Dresseer het warmoes over de puree, rooster de amandelschilfers lichtjes en strooi ze erover.
