Aardappel-parmezaanwafelburger
Knapperige wafels van aardappel en Parmezaan met romige mozzarella en frisse rucola vormen een verrassende burger voor brunch, lunch of een zomerse borrel. Het beslag van geraspte aardappelen, gesmolten boter, eieren en bloem bak je in het wafelijzer tot goudbruin voor een knapperige bite. Afgewerkt met basilicumpesto en kerstomaatjes krijgt het gerecht een hartige, mediterrane touch en staat het snel op tafel.
Stappenplan om recept “Aardappel-parmezaanwafelburger” te bereiden
Doe alle ingrediënten voor de wafels in een grote kom. Meng goed.
Verhit het Fritel wafelijzer en vet het in met een laagje boter. Schep er twee flinke lepels van het beslag in en bak deze tot goudbruine wafels. Herhaal tot het beslag op is.
Beleg de helft van de wafels met rucola, mozzarella, pesto en kerstomaatjes. Leg er de andere helft van de wafels bovenop alvorens te serveren.
