Proef de Zomer - 8 Zomerse salades met fruit
De zomer proeven is toevallig een van onze specialiteiten. Of dat nu is tijdens een uitgebreid grillfestijn of met een frisse salade: ervaring hebben we met hopen. We kunnen dus met zekerheid zeggen dat het thema van dit artikel op en top zomers is. Want salades met fruit belichamen wat ons betreft de smaak van de zomer. Voor dit artikel selecteerden we 8 salades waarin fruit wordt gecombineerd met hartige ingrediënten. Dat levert frisse, evenwichtige en verrassende combinaties op. Smakelijk, en geniet van de zomer!
Salade met mango en zoete aardappel
Een verrassende combinatie, mango met zoete aardappel, maar eentje die perfect werkt. Deze kleurrijke salade bevat daarnaast halloumi, slamix, avocado, komkommer en rode ui. Alles wordt samengebracht met een frisse, licht exotische dressing op basis van limoensap, olijfolie, sesamolie, tahini en een vleugje honing.
Salade met sinaasappel en burrata
Romige burrata met sappige partjes sinaasappel: a match made in heaven – sorry, summer. In deze salade krijgen ze gezelschap van munt voor frisse toetsen, avocado voor structuur en body, en gemengde sla. Summer in a plate.
Salade met watermeloen en halloumi
Een tweede recept waar kaas en fruit samenkomen: salade van sappige, zoete watermeloenblokjes en goudbruin gegrilde halloumi. Maar dat is niet alles, er komt nog fruit aan te pas! Cassisbessen en abrikozen zorgen voor extra zoet tegengewicht bij de tomaten, radijzen, venkel, ui, komkommer en courgette die ook in dit recept verwerkt zitten. Een friszure, licht pittige dressing werkt het geheel af.
Venkel-appel-salade met kwarteleitjes
Voor deze eenvoudig te bereiden salade heb je enkel Granny Smith-appelen, venkelknollen, citroen, radijzen en kwarteleitjes nodig. De venkel zorgt voor anijsachtige toetsen, terwijl de appel frisheid toevoegt. Een dressing van room, olijfolie, Dijonmosterd en appelazijn brengt het geheel samen met een frisse, romige toets.
Salade met aardbeien, frambozen en spekblokjes
Deze fantastische salade combineert aardbeien en frambozen, zowel in stukjes als verwerkt in een frisse coulis. Licht gerookte spekblokjes zorgen voor een hartig tegengewicht bij die al onweerstaanbare fruitige mix. De basis bestaat uit gemengde groene sla, preischeuten, zuring, radijsjes, komkommer en een fijngesneden sjalotje. Gekarameliseerde pecannoten vormen de finishing touch.
Salade met braambessen, parmaham en burrata
Ook deze salade speelt met contrasten: het zoetzure van braambessen en vijgen vormt een perfect evenwicht met het zoute van fijne parmaham. Romige burrata maakt het geheel smeuïg, terwijl gemengde sla, krokante walnoten en eetbare bloemetjes zorgen voor textuur en kleur. Want ook het oog wil wat!
Salade van geitenkaas, perzik en parmaham
Wanneer je geitenkaas én parmaham in een slaatje verwerkt, heb je natuurlijk een stevige zoete tegenhanger nodig. En daarvoor zijn rijpe perzikpartjes uitermate geschikt. Rucola en basilicum zorgen voor het groen, granola voor de crunch. Zo eenvoudig, zo lekker!
Voor dit eenvoudige maar verrassende en vooral superfrisse slaatje heb je alleen papaya, avocado, limoen, lente-ui, muntblaadjes en bieslook nodig. Een niet voor de hand liggende combinatie, maar verslavend lekker. Perfect op zichzelf of als bijgerechtje bij de barbecue.
