Papillot van zwaardvis met een rucolaslaatje

bereiden:

Verwarm de oven voor op 220°C.

Neem twee vellen aluminiumfolie en bestrijk ze met olijfolie. Leg op elk vel een moot zwaardvis en kruid af met peper en zout.

Leg op elke moot een handje kerstomaatjes en strooi de fijngehakte peterselie en dille erover. Beleg met de pecorinokaas, doe het teentje look erbij en geef alles nog eens een flinke draai van de pepermolen.

Vouw de randen van de aluminiumfolie naar boven. Giet een scheut witte wijn in elk pakje en vouw ze toe. Leg de papillotten in een ovenschaal met een bodempje water en plaats 15 minuten in de oven.

serveren:

Meng alle ingrediënten voor het slaatje en serveer samen met de papillot.