Ingrediënten
Bereiden:
Maak de chocoladecake:
Klop je eieren samen met de suiker luchtig in de keukenrobot tot je een lichtgele massa krijgt. Voeg vervolgens de gesmolten boter en snuif zout toe. Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder en spatel dit voorzichtig onder je cakemengsel. Doe het beslag in een ingevette ronde bakvorm (diameter 18 cm) en bak voor circa 45-50 minuten in een voorverwarmde oven van 180° graden (hetelucht). Haal de cake uit de oven en laat even afkoelen alvorens te ontvormen. Zodra de cake volledig is afgekoeld, snijd horizontaal in 3 gelijke delen.
Maak de kersenvulling en slagroom:
Zeef je kersen en vang het sap op in een steelpan. Voeg hier fijne suiker en maïzena aan toe. Voeg naar smaak ook een goede scheut Kirsch toe (ik kies ongeveer voor 80 gram). Breng dit mengsel kort aan de kook tot je een dikkere brei krijgt. Voeg je kersen opnieuw toe en meng. Laat afkoelen.
Klop de slagroom samen met de bloemsuiker en vanille-extract stijf.
Maak de taart:
Neem een laag chocoladecake, sauceer met Kirsch, verdeel een laag slagroom, vervolgens een laag kersenvulling, herhaal met cake, Kirsch... Strijk het geheel van de taart af met een laag slagroom en strooi donkere chocoladeschilfers over (en/of rond) de cake. Optioneel kan je ook nog afwerken met verse kersen en toefjes slagroom.
