Zilvervliesrijst met portobello en tomaat

Foto: Lassie ©

Reis mee rond de wereld met de beroemde chef-kok Ainsley Harriot in 'Ainsley eats the streets'

Reis mee rond de wereld met de beroemde chef-kok Ainsley Harriot in 'Ainsley eats the streets'

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 builtjes Lassie Zilvervliesrijst
3 el olie
4 portobello's, in dikke repen
2 el verse Italiaanse kruiden, fijngehakt
6 cocktailtomaten, in 4 gesneden

Bereiden:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit.

Verwarm de olie en bak de ui glazig. Schep de portobello, de Italiaanse kruiden en sinaasappelrasp erdoor en bak de repen op hoog vuur gedurende 4 à 6 minintuen bruin en gaar. Bestrooi met wat zout en versgemalen zwarte peper.

Rooster de hazelnoten goudbruin.

Schep de tomaten door het portobello-mengsel en bak nog 3 à 4 minuten. Schenk het sinaasappelsap erbij en warm nog 2 min. door.

Serveren:

Serveer de zilvervliesrijst in wijde kommen en schep het portobello-mengsel erop. Bestrooi met de feta, hazelnoten en de rest van de Italiaanse kruiden.

Met dank aan

Lassie

Inspiratie & blog