Zelfgemaakte vijgenconfituur met toast van kramiekbrood

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in In de mix 5
Foto: Kaat Bosch ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr geleisuiker
75 ml water
3 el witte wijnazijn
1 tl graanmosterd
4 el sla-olie
6 gedroogde abrikozen, in stukjes
4 sneetjes kramiekbrood
80 gr blauwe kaas, in stukjes

Bereiden:

Doe de vijgen, de geleisuiker, het water en het citroensap samen in de Domo Soup Genius. Gebruik het programma ‘jam’. 

Meng mosterd, azijn, slaolie, peper en zout in een kommetje.

Verwijder het achterste van de witloofstronkjes en snijd in reepjes. Doe de reepjes in een kom en voeg de abrikozen en de bieslook toe. Breng op smaak met peper en zout. 

Snijd mooie dikke plakken van het kramiekbrood en rooster ze even in een broodrooster. 

Doe de vijgenconfituur in een potje. Meng de witloofsalade met de vinaigrette. Schik mooi op een bordje samen met de toasts. Werk af met stukjes blauwe kaas. 

Met dank aan

DOMO

Inspiratie & blog

s