Zeeduivel op de bbq
Ingrediënten
Zeeduivel op de barbecue levert stevige, sappige vis met een kruidig aroma van tijm, rozemarijn en salie en past perfect bij zomerse avonden. Serveer met een frisse salade van tomaten en courgette met ricotta, kappertjes en sjalot voor mediterrane smaken en romige tegenhangers. Makkelijk op het vuur te bereiden en ideaal voor een diner met vrienden of een zonnige weekendlunch.
Stappenplan om recept “Zeeduivel op de bbq” te bereiden
Kruid de zeeduivels met grof zeezout en peper. Besprenkel met olijfolie en leg er de verse kruiden bovenop. Maak de kruiden vast door de vis op te binden met keukentouw. Grill de vis op 200 graden gedurende 20 à 25 minuten op de barbecue. Draai halverwege om.
Snijd ondertussen de tomaten in partjes en doe ze in een grote schaal. Snijd de courgette in lange reepjes, verwijder vervolgens de zaadlijsten en snijd er daarna blokjes van. Strooi de blokjes over de tomaten. Doe er vervolgens nog een fijngehakt sjalotje, kappertjes, fijngehakte salie en een teentje look bij. Roer de ricotta los en lepel deze over de salade. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
Haal de vis van de barbecue, snijd het keukentouw open en verwijder de graat. Schik al laatste nog stukjes warme zeeduivel op de salade alvorens te serveren.
