Zandkoekjes

Een recept van Laurence Bemelmans
Foto: Roos Mestdagh ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

x x Even geduld...
125 gr boter, zacht en in blokjes
1 eidooier
85 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
1 snuifje zout

Bereiden:

Zeef de bloem en meng deze met de suiker, de vanillesuiker en het zout. Voeg de boter toe en kneed tot een kruimelachtig deeg. Voeg de eidooier toe, kneed tot een deegbal, wikkel deze in plastic folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit, steek er met een vormpje koekjes uit en bak ze 12 minuten in de oven. Laat ze volledig afkoelen.

Tip: Je kan de koekjes ook dippen in pure chocolade. Heerlijk!

Inspiratie & blog