Ingrediënten
Bereiden:
Begin met het maken van het sablé deeg. Doe de boter samen met de bloemsuiker in de keukenrobot. Meng met de deeghaak en voeg er vervolgens de overige ingrediënten aan toe. Laat enkele minuten kneden tot een stevig deegje. Snijd het deeg in twee en rol het plat tot +- 3 mm met een deegrol tussen twee velletjes bakpapier. Drapeer het deeg over een ronde bakring en druk de randjes goed aan. (Met het tweede stuk deeg kan je nog een tweede taartje maken en met de restjes nog een derde).
Zet de vorm op een bakplaat en plaats hem gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden.
Maak ondertussen de ganache. Verwarm al roerend de melk samen met de slagroom en het eigeel in een steelpannetje op het vuur. Klop tot het mengsel begint te binden en giet het vervolgens in drie keer op de stukjes pure chocolade. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is.
Haal de bodem uit de oven, laat een tiental minuutjes afkoelen en giet er vervolgens de ganache in. Laat het taartje een uurtje afkoelen en decoreer het (optioneel) alvorens te serveren.
