Yoghurtcake met frambozen

Yoghurtcake met frambozen
Zoals gezien in tv-programma In De Mix 3

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr zelfrijzende bloem
200 gr blonde cassonadesuiker
1 kl bicarbonaat
180 gr volle yoghurt
2 eieren
60 gr zonnebloemolie
1 citroen, de zeste
0,5 citroen, het sap
125 gr frambozen (of bosbessen)
150 gr bloemsuiker
1 el citroensap
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Doe de zelfrijzende bloem, blonde cassonadesuiker en bicarbonaat in de keukenrobot. Meng alles kort door elkaar. 

Meng in een andere kom de yoghurt, eieren en zonnebloemolie los met een garde. 

Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge in de keukenrobot.

Voeg als laatste zeste en sap van de citroen en de verse frambozen toe. 

Doe het beslag in een ingevette rechthoekige bakvorm (met boter en bloem of bakspray). 

Bak de cake +- 60 minuten. Maak ondertussen het glazuur. Meng de bloemsuiker met het citroensap.

Laat een half uurtje afkoelen alvorens te ontvormen. Besprenkel met het glazuur alvorens te serveren.