Wraps met kip, wortel en rode kool

Wraps met kip, wortel en rode kool
Een recept van Laurence Bemelmans
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de wraps:
2 grote tortillavellen
1 kipfilet
2 wortelen
0,5 rode paprika
0,25 rode kool
1 handvol spinazie
2 stengels lente-ui
1 handvol amandelen
paprikapoeder - tijm
peper - zout
olijfolie
Voor de dressing:
125 gr natuuryoghurt
1 tl mosterd
1 tl honing
tijm
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de kip in dunne reepjes en besprenkel royaal met olijfolie. Kruid met peper, zout, paprikapoeder en tijm en meng. Bak gaar in de pan.

Rasp ondertussen de wortelen, snijd de paprika in dunne reepjes en snijd de rode kool flinterdun met behulp van een mandoline. Snijd de lente-ui in schijfjes en hak de amandelen grof. Meng alle ingrediënten voor de dressing.

Verdeel de groentjes over het midden van de tortillavellen en leg daarop de kippenreepjes, amandelen, lente-ui en eindig met de dressing. Rol op tot een wrap en snijd hem door twee. Serveer met een salade.