Kabeljauw met korst van pesto en parmezaan

Een recept van Laurence Bemelmans
Foto: Roos Mestdagh ©

Maak kans op een duoticket voor de spektakel-musical 14-18

Maak kans op een duoticket voor de spektakel-musical 14-18

Ingrediënten

personen personen Even geduld...
400 gr kabeljauwhaasje
25 gr pijnboompitten
70 gr pesto
1 el zure room
olijfolie
peper

Bereiden:


Verwarm de oven voor op 200°C.


Vet een ovenschaal in met een dun laagje olijfolie. Leg de vis in de ovenschaal en laat tot kamertemperatuur komen. 


Hak de pijnboompitten grof en meng met de parmezaan, pesto en zure room. Kruid met peper. 


Smeer uit over de vis en bak 15 minuten in de oven (10-12 minuten als de vis dun is, 20 minuten als de vis heel dik is). 


Serveer met puree en geroosterde trostomaatjes. 

Inspiratie & blog