Vegan mayo met zijdetofu
Ingrediënten
Deze romige vegan mayonaise met zijdetofu is een lichte plantaardige twist op klassieke mayo en past perfect als dip, broodbeleg of frisse dressing. Met slechts zijdetofu, koolzaadolie, vers citroensap, mosterd en een vleugje ahornsiroop maak je in één keer een zijdezachte emulsie met de staafmixer. Snel, zuinig in ingrediënten en ideaal voor zomerse lunches, een borrelplank of als smaakmaker die een week in de koelkast houdt.
Stappenplan om recept “Vegan mayo met zijdetofu” te bereiden
Haal de zijdetofu voorzichtig uit het pak en spoel af. Doe hem daarna in een diepe, glazen pot – waar je straks met de staafmixer in kan gaan. Voeg alle andere ingrediënten toe en blend met de staafmixer tot een gladde massa. Proef even en kruid eventueel bij. Bewaar tot één week in de koelkast.
Uit het boek "Gezellige Gezonde Goesting"
Soms heb je zo van die dagen dat je nood hebt aan gezellig eten, comfort food voor jou alleen in de zetel of cosy food om te sharen met vrienden. In plaats van dan die calorierijke stoverij klaar te maken of naar die suikerbom te grijpen, reikt Steffi je in dit boek een massa gezonde alternatieven aan. And they also do the trick! Instant happiness én bovendien goed voor je lijf én brein. Weg schuldgevoel! Ze presenteert meer dan 60 happy & healthy recepten & heel wat gezonde inspiratie.
