Vegan chocoladepudding met gezouten karamel

Een recept van Viviane Van Dyck uit het boek Vegans are better lovers
Foto: Gilles Draps ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 l romige havermelk
4 el cacaopoeder
1 snuifje zeezout
6 el rijststroop
270 gr cashewpasta
250 gr amandelmelk
140 gr rijststroop
1 flinke snuif wit zeezout

Bereiden:

Voor de pudding:

Meng alle ingrediënten en breng al roerend aan de kook. Giet in een vierkante bakvorm van 20 cm of in individuele vormpjes en laat minstens 1 uur afkoelen in de ijskast. Ga met een mes langs de rand van de bakvorm om de kanten los te maken of duw de puddinkjes uit hun vormpjes. 

Voor het sausje: 

Meng of mix de ingrediënten grondig. Serveer bij de pudding.

Inspiratie & blog