Vegan bechamelsaus

Foto: Toos Vergote ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 gr bakmargarine
30 gr bloem
450 ml ongezoete sojamelk
0,5 citroen, het sap
1 snuif nootmuskaat

Bereiden: 

Smelt de bakmargarine in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe aan de gesmolten margarine. Roer voortdurend met een garde om een glad mengsel te vormen.

Laat het bloem-margarinemengsel, ook wel roux genoemd, gedurende 2-3 minuten zachtjes al roerend bakken. Zodra het naar koekjes ruikt, zit je goed. 

Voeg geleidelijk de ongezoete sojamelk toe aan de roux, terwijl je voortdurend blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot het mengsel glad en dikker wordt.

Pers het sap van een halve citroen uit en voeg dit toe aan de saus. Roer goed door en proef. Voeg meer citroensap toe naar smaak als je van een frissere smaak houdt.

Breng de vegan bechamelsaus op smaak met zout, peper en nootmuskaat naar wens.

Tip: Gebruik de vegan bechamelsaus zoals je normaalgesproken bechamelsaus zou gebruiken, bijvoorbeeld in lasagne, moussaka of als basis voor andere sauzen.

Inspiratie & blog