Uienconfituur
Ingrediënten
Rijke uienconfituur met rode wijn en een scheut crème de cassis, zacht gesudderd met laurier en tijm tot de uien mooi gekaramelliseerd zijn. Deze zoet-pittige smaakmaker past perfect bij een kaasplank, op geroosterd brood of bij hartige vleesgerechten en geeft een herfstachtige toets aan borrels en diners. Simpel te maken en enkele weken afgesloten houdbaar in de koelkast.
Stappenplan om recept “Uienconfituur” te bereiden
Pel de uien en snijd ze in dunne, halve ringen. Doe de uienringen in een grote pot en verwarm op het vuur samen met de rode wijn, de suiker, de rode wijnazijn, laurier, tijm, peper en zout. Laat een half uurtje pruttelen.
Voeg nog een eetlepel crème de cassis toe, verwijder het laurierblaadje en het takje tijm en doe de uienconfituur in een bokaal.
Tip:Deze uienconfituur kan je enkele weken afgesloten bewaren in de koelkast.
