Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
150
ml
ciderazijn
2
nectarines
35
gr
blonde rozijnen
1
rode ui
0,5
middelgrote rode peper
1
klein teentje
look
1
limoen, het sap
2
el
suiker
2
tl
verse gember, fijngehakt
2
tl
kerriepoeder
1
tl
gemalen komijn
1
snuifje
kaneel
peper - zout
Bereiden:
Giet de ciderazijn in een steelpan.
Was de nectarines en snijd ze in blokjes.
Snijd de rode ui, knoflook, rode peper en gember in kleine stukjes. Voeg deze samen met de nectarines, kerriepoeder, komijn, kaneel, zout en suiker toe aan de azijn. Laat sudderen onder voortdurend roeren gedurende 30 minuten.
Voeg de rozijnen toe en blijf nog 15 minuten verder roeren.
Voeg als laatste het limoensap toe en laat nog 2 minuten verder sudderen.
Breng het geheel op smaak met versgemalen peper, zout en eventueel nog wat extra suiker.
Serveren:
Serveer de nectarinechutney met bijvoorbeeld lamsvlees en couscous.
