Nectarinechutney

Hoeveelheid Ingrediënt
150 ml ciderazijn
2 nectarines
35 gr blonde rozijnen
1 rode ui
0,5 middelgrote rode peper
1 klein teentje look
1 limoen, het sap
2 el suiker
2 tl verse gember, fijngehakt
2 tl kerriepoeder
1 tl gemalen komijn
1 snuifje kaneel
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Giet de ciderazijn in een steelpan.

Was de nectarines en snijd ze in blokjes.

Snijd de rode ui, knoflook, rode peper en gember in kleine stukjes. Voeg deze samen met de nectarines, kerriepoeder, komijn, kaneel, zout en suiker toe aan de azijn. Laat sudderen onder voortdurend roeren gedurende 30 minuten.

Voeg de rozijnen toe en blijf nog 15 minuten verder roeren.

Voeg als laatste het limoensap toe en laat nog 2 minuten verder sudderen.

Breng het geheel op smaak met versgemalen peper, zout en eventueel nog wat extra suiker.

Serveren:

Serveer de nectarinechutney met bijvoorbeeld lamsvlees en couscous.