Trifle met passievruchtganache
Ingrediënten
Deze feestelijke trifle combineert frisse passievrucht met romige witte chocolade ganache en een luchtige citroenroom. Laagjes van roombotercake doordrenkt met Grand Marnier geven een volwassen twist, ideaal als zomers dessert of voor een bijzonder diner. Simpele technieken zoals ganache verwarmen, roomkaas en slagroom kloppen en laagjes opbouwen maken dit elegante nagerecht betaalbaar en indrukwekkend.
Stappenplan om recept “Trifle met passievruchtganache” te bereiden
Verwarm voor de ganache in een steelpan op laag vuur de blokjes passievrucht met de slagroom en roer tot de blokjes zijn gesmolten. Voeg dan de witte chocolade toe en roer tot de chocolade is gesmolten. Schenk de ganache in een kannetje, dek af en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Klop voor de trifle in de mengkom van een keukenmachine of met een handmixer de roomkaas los. Voeg de poedersuiker en het citroensap toe en meng door. Voeg vervolgens geleidelijk de slagroom toe. De citroenroom is klaar wanneer het lobbig en egaal is.
Leg een laagje cake onder in de glazen en schenk er wat van de Grand Marnier over. Schep er in ieder glas een flinke lepel citroenroom op en lepel er vervolgens de passievruchtganache overheen.
Garneer de trifles met de gehalveerde passievruchten en eventueel de eetbare bloemetjes.
Uit het boek "Met Lynn de keuken in"
Bestel het boek hier
