Trifle met passievruchtganache

Een recept van Lynn van de Vorst uit het boek Met Lynn de keuken in
Foto: Mitchell van Voorbergen ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
6 blokjes passievrucht uit de diepvries
70 ml slagroom
200 gr witte chocolade, grof gehakt
200 gr roomkaas, op kamertemperatuur
200 ml slagroom
400 gr roombotercake
120 ml Grand Marnier
3 passievruchten, gehalveerd
eetbare bloemetjes (optioneel)

Bereiden:

Verwarm voor de ganache in een steelpan op laag vuur de blokjes passievrucht met de slagroom en roer tot de blokjes zijn gesmolten. Voeg dan de witte chocolade toe en roer tot de chocolade is gesmolten. Schenk de ganache in een kannetje, dek af en bewaar tot gebruik in de koelkast.

Klop voor de trifle in de mengkom van een keukenmachine of met een handmixer de roomkaas los. Voeg de poedersuiker en het citroensap toe en meng door. Voeg vervolgens geleidelijk de slagroom toe. De citroenroom is klaar wanneer het lobbig en egaal is.

Leg een laagje cake onder in de glazen en schenk er wat van de Grand Marnier over. Schep er in ieder glas een flinke lepel citroenroom op en lepel er vervolgens de passievruchtganache overheen.

Garneer de trifles met de gehalveerde passievruchten en eventueel de eetbare bloemetjes.

Inspiratie & blog