Tortillataart
Ingrediënten
Deze hartige tortillataart brengt Mexicaanse smaken samen met comfort food: stooftomaten met paprika, rode bonen en maïs en een royale laag gesmolten cheddar. Je stapelt de vellen en de chilisaus laag voor laag in een springvorm en laat alles in de oven gratineren terwijl de saus zachtjes suddert op het vuur. Ideaal als feestelijk borrelgerecht of makkelijke doordeweekse maaltijd, afgemaakt met koriander, guacamole en zure room.
Stappenplan om recept “Tortillataart” te bereiden
Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de paprika toe en laat enkele minuutjes stoven. Doe daarna de tomatenblokjes, de rode bonen en de mais erbij. Kruid met chilipoeder, komijn, peper en zout. Laat 15 minuutjes sudderen op een laag vuurtje.
Neem een springvorm. Leg op de bodem een tortillavel. Verdeel daarover een laagje van de chili en bestrooi met de geraspte chedddar. Herhaal tot de chili en de tortillavellen volledig opgebruikt zijn en eindig met een laagje kaas.
Plaats de tortillataart 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Werk af met koriander en serveer met guacamole en zure room.
