Tomatensalade met burrata en sumak

Tomatensalade met burrata en sumak
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
5 grote coeur de boeuf tomaten
200 gr kerstomaatjes
1 bol burrata
1 kleine, rode ui
1 handje pijnboompitten
2 el olijfolie
enkele takjes basilicum
enkele takjes oregano
0,5 kl gedroogde tijm
1 kl sumak
1 snuifje fleur de sel
peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de tomaten in kwartjes, plakjes en blokjes. Op die manier heb je verschillende structuren op je bord. Verdeel de tomaten over een grote schaal. 

Snijd de rode ui fijn en verdeel over de tomaten. Laat de burrata uitlekken en leg in het midden van de schaal met tomaten. 

Hak de pistachenoten, basilicum en oregano grof en verdeel over de tomaten. Werk af met de pijnboompitten en burrata. 

Meng de olijfolie met de gedroogde tijm, fleur de sel en peper. Besprenkel de olijfolie over de salade en strooi tot slot de sumak over de tomatensalade.