Ingrediënten
Bereiden:
Klop de boter met de suiker licht en luchtig in een kom. Voeg het ei toe en mix goed. Voeg de melk en het bakmeel toe en klop die er snel door. Verdeel het beslag over 4 muffinvormpjes. Bak de cupcakes 15 minuten op 160 °C in de airfryer of 20 minuten op 180 °C in de oven. Laat ze helemaal afkoelen.
Klop voor de garnering de mascarpone kort los in een kom. Voeg de slagroom en vanillesuiker toe en klop alles tot een stijve room. Voeg het mokka-extract toe en klop het er snel door. Schep de room in een spuitzak met kartelmondje.
Spuit op elke cupcake een toef mokkaroom. Begin aan de buitenste rand en werk dan in één beweging naar het midden toe. Doe de cacao in een klein zeefje, houd het boven de cupcakes en tik ertegen, dan verdeelt de cacao zich gelijkmatig.
