Foto: Stephanie Bex ©

Thaise oesters

Video bekijken

Een recept van Tom Degroote, zoals gezien in Indian Summer

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

8 oesters, geopend

Voor de Thaise dressing:

1 sjalotje, fijngesnipperd

1 teentje look, fijngehakt

2 el vissaus

1 el sojasaus

1 el rijstazijn

1 el palmsuiker (of bruine suiker)

0,5 limoen, het sap en de zeste

1 el verse koriander, fijngehakt

Laat je verleiden door deze verfijnde Thaise oesters: verse oesters overgoten met een pittige dressing van vissaus, limoen, palmsuiker en verse koriander. Een luxe hapje dat perfect werkt als aperitief of feestelijk voorgerecht. Snel klaar, vol umami én met een tropische toets.

Stappenplan om recept “Thaise oesters” te bereiden

1.

Meng alle ingrediënten voor de Thaise dressing in een kommetje.

2.

Open de oesters en maak ze los van hun schelp. Lepel er de Thaise dressing over. Serveer meteen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan

Drink pairing: Laherte Frères - Ultradition - Extra Brut - magnum

Ultradition is een emblematische cuvée van het biodynamisch familiehuis Laherte Frères. Deze champagne is een toonbeeld van authenticiteit, terroirexpressie en precisie, de zinderende zuren zijn een schitterende combo met de romige oesters en het oxydatieve kantje in de champagne gaat leuk met de Thaise dressing.

Bestel de wijn