Thaise hotdog met pindasaus

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek alles over het Dijleland

Ontdek alles over het Dijleland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 hotdogbroodjes (naar keuze)
4 kippenworstjes
2 minikomkommers
5 el azijn
1 snuifje zout
150 gr pindanoten
150 gr kokosmelk
2 kl Thaise rode currypasta
1 kl rietsuiker
0,5 limoen (sap)
1 handvol verse koriander
4 el gedroogde uitjes

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de komkommer en de wortelen in dunne linten met behulp van een dunschiller. Snijd de radijsjes in schijfjes.

Doe 500 ml water in een kommetje en voeg de azijn en het zout toe. Laat er de groentjes in pekelen.

Bak de worstjes in een pan met arachideolie.

Warm de broodjes kort even op in de oven.

Maak de pindasaus door alle ingrediënten te mixen. Voeg eventueel wat water toe als de saus niet vloeibaar genoeg is. Warm de pindasaus op op een vuurtje.

Snijd de hotdogbroodjes open en schik er de gepekelde groentjes en de kippenworstjes tussen. Werk af met de pindasaus, de gedroogde uitjes en verse koriander.

Inspiratie & blog