Tagliata van Tomahawk met gebakken aardappelen
Ingrediënten
Deze tagliata van tomahawk is een echte smaakbom: perfect gegaard vlees van de barbecue, rijkelijk bestrijkt met een pittige kruidenolie, geserveerd met krokant gebakken aardappelen, geëmondeerde Toma’Gusto tomaten en een frisse kropsla met huisgemaakte vinaigrette. Een feestelijk vleesgerecht dat indruk maakt. Perfectvoor een zomerse barbecue of luxe weekenddiner!
Stappenplan om recept “Tagliata van Tomahawk met gebakken aardappelen ” te bereiden
Leg het vlees op een bakplaat. Kruid het met peper en zout. Besprenkel met olijfolie en leg er enkele takjes tijm bovenop. Plaats de steaks in een voorverwarmde oven van 50°C terwijl je de rest klaarmaakt.
Snijd de aardappelen in grove stukken. Kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze even uitdampen. Smelt een flinke klont boter in een pan en bak er de patatjes goudbruin en krokant in. Kruid met peper en zout.
Maak de kruidenolie voor het vlees. Doe alle ingrediënten samen in een kommetje.
Doe alle ingrediënten voor de mayonaise in een maatbeker. Zet de staafmixer in de maatbeker en werk al mixend naar boven toe tot je een dikke mayonaise hebt. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
Emondeer de tomaten door ze kort onder te dompelen in kokend water en ze vervolgens laten schrikken in ijswater. Verwijder de pel en snijd ze in schijfjes. Schik ze mooi op een bord en breng ze op smaak met olijfolie, peper en zout.
Was de sla en zwier droog. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kommetje.
Haal de stukken vlees uit de oven en grill ze op de Weber barbecue. Bestrijk ze tijdens het bakken met de kruidenolie.
Snijd het vlees in plakken. Sprenkel er nog wat extra kruidenolie over. Serveer met de gebakken aardappelen, de tomaten, de sla, de vinaigrette en de verse mayonaise.
