Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
80
gr
rice crispies
1
tl
paprikapoeder
4
el
Pauwels BBQ-saus
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Snijd de mais van de kolven en grill de maiskorrels in een grillpan. Meng de gegrilde mais, puntpaprika, nectarine, rode ui, look, limoensap en koriander in een kom. Kruid met zout.
Plet de avocado in een kommetje en kruid met zout.
Bak de quorn filets krokant in een pan met daarin een scheutje olijfolie en kruid met peper, zout, komijn en paprikapoeder. Snijd in plakjes.
Afwerking:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur en bak er de rice crispies krokant in. Kruid met paprikapoeder, peper en zout. Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan. Leg ze op een bord en verdeel er de plakjes quorn, de maïssalsa en de avocado over. Werk nog af met de krokante rice crispies en een lepel BBQ-saus alvorens te serveren.
