Taco's met kippengehakt en chipotle mayo

Taco's met kippengehakt en chipotle mayo
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr kippengehakt
1 el kipkruiden
1 snuifje paprikapoeder
4 el mayonaise
2 el chipotlesaus
1 avocado
1 handje bladpeterselie of koriander
1 stengel lente-ui
8 zachte tortilla's voor taco's
0,5 geraspte witte kool
50 gr geraspte wortelen
Recept afdrukken

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hier het kippengehakt rul in samen met de kipkruiden en het paprikapoeder. Meng intussen de mayonaise met de chipoltesaus. 

Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel er het vruchtvlees uit. Snijd de avocado in blokjes. Hak de peterselie of koriander fijn. Snijd het lente-uitje in ringen.

Warm de tortillawraps even kort op in de oven. Schik er wat geraspte kool, wat geraspte wortelen en blokjes avocado tussen.

Lepel er het kippengehakt tussen en werk af met de chipoltemayo, de fijngesnipperde lente-ui en de fijngehakte peterselie of koriander.

Beoordeling