Taco's met kippengehakt en chipotle mayo

Foto: Roos Mestdagh ©

Taco's met kippengehakt en chipotle mayo

Name: Taco's met kippengehakt en chipotle mayo
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 500 gr kippengehakt; 1 el kipkruiden; 1 snuifje paprikapoeder; 4 el mayonaise; 2 el chipotlesaus; 1 avocado; 1 handje bladpeterselie of koriander; 1 stengel lente-ui; 8 zachte tortilla's voor taco's; 1/2de geraspte witte kool; 50 gr geraspte wortelen

Een recept van Manon Van Aerschot

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 gr kippengehakt

1 el kipkruiden

1 snuifje paprikapoeder

4 el mayonaise

2 el chipotlesaus

1 avocado

1 handje bladpeterselie of koriander

1 stengel lente-ui

8 zachte tortilla's voor taco's

0,5 geraspte witte kool

50 gr geraspte wortelen

Malse tacos met kippengehakt en romige chipotlemayo, fris geraspte witte kool, krokante wortel en zachte avocado brengen zongerijpte Mexicaanse smaken op tafel. Het gehakt bak je snel rul in de pan en de tortilla's warm je kort op in de oven, ideaal voor een doordeweekse avond of een informeel etentje met vrienden. Met peterselie of koriander en lente-ui wordt het een kleurrijk, pittig en vullend gerecht voor lente en zomer.

Stappenplan om recept “Taco's met kippengehakt en chipotle mayo” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hier het kippengehakt rul in samen met de kipkruiden en het paprikapoeder. Meng intussen de mayonaise met de chipoltesaus.

2.

Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel er het vruchtvlees uit. Snijd de avocado in blokjes. Hak de peterselie of koriander fijn. Snijd het lente-uitje in ringen.

3.

Warm de tortillawraps even kort op in de oven. Schik er wat geraspte kool, wat geraspte wortelen en blokjes avocado tussen.

4.

Lepel er het kippengehakt tussen en werk af met de chipoltemayo, de fijngesnipperde lente-ui en de fijngehakte peterselie of koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten