Stroganoff gehaktballen

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr gemengd gehakt
2 el olijfolie
2 teentjes look, geperst
1 rode paprika, in reepjes
200 gr champignons, in plakjes
200 ml zure room
150 ml rundsbouillon
1,5 el tomatenpuree
1 el mosterd
1 el paprikapoeder
fijngehakte peterselie

Bereiden:

Rol balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie. Haal de balletjes uit de pan en zet opzij.

Stoof in dezelfde pan de ui en de look aan. Voeg de paprika en de champignons toe. Laat even garen en doe er vervolgens de zure room, de bouillon en de tomatenpuree bij. Breng het geheel op smaak met mosterd, paprikapoeder, peper en zout. Leg de balletjes in de saus en laat nog even sudderen.

Serveer met pasta, rijst of brood. Werk af met fijngehakte peterselie.

Met dank aan

Makro Zwilling Demeyere

Inspiratie & blog