Stamppot met boerenkool en rookworst

Stamppot met boerenkool en rookworst
Een recept van Francine Lankamp
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg kruimige aardappelen
300 gr gerookte spekjes
600 gr boerenkool
1 rookworst
100 ml melk
40 gr boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Bak de spekjes in een koekenpan en zet apart tot gebruik. Neem een grote pot erbij en doe hier de aardappels in met de boerenkool en wat zout. Kook het geheel twintig minuten. Breng in een pannetje een liter water aan de kook en leg hier de rookworst in. Laat hem 20 minuten wellen, het water moet heet blijven maar mag niet verder koken. 

Giet de boerenkool en aardappels af en doe terug in de pan met de roomboter en melk en stamp het tot een mooie zachte stamppot is. Schep de spekjes erdoor. 

Serveer met een beetje mosterd en jus, of naar oud Hollands gebruik een beetje azijn over de stamppot. 

Beoordeling