Foto: Francine Lankamp ©

Stamppot met boerenkool en rookworst

Name: Stamppot met boerenkool en rookworst
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 kg kruimige aardappelen; 300 gr gerookte spekjes; 600 gr boerenkool; 1 rookworst; 100 ml melk; 40 gr boter

Een recept van Francine Lankamp

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kg kruimige aardappelen

300 gr gerookte spekjes

600 gr boerenkool

1 rookworst

100 ml melk

40 gr boter

Deze klassieke stamppot met boerenkool en rookworst is een warme, hartige maaltijd voor koude dagen, met romige aardappelpuree en rokerige smaken. Met kruimige aardappelen, roomboter en melk stamp je snel een smeuïge stamppot terwijl gebakken gerookte spekjes zorgen voor knapperigheid en extra diepte. Serveer met mosterd, jus of een scheutje azijn voor die ouderwetse Hollandse smaak, ideaal als winterse familie- of doordeweekse maaltijd.

Stappenplan om recept “Stamppot met boerenkool en rookworst” te bereiden

1.

Bak de spekjes in een koekenpan en zet apart tot gebruik. Neem een grote pot erbij en doe hier de aardappels in met de boerenkool en wat zout. Kook het geheel twintig minuten. Breng in een pannetje een liter water aan de kook en leg hier de rookworst in. Laat hem 20 minuten wellen, het water moet heet blijven maar mag niet verder koken.

2.

Giet de boerenkool en aardappels af en doe terug in de pan met de roomboter en melk en stamp het tot een mooie zachte stamppot is. Schep de spekjes erdoor.

3.

Serveer met een beetje mosterd en jus, of naar oud Hollands gebruik een beetje azijn over de stamppot.

Toon volledig recept & ingrediënten