Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
gerookte spekjes
600
gr
boerenkool
1
rookworst
40
gr
boter
Bereiden:
Bak de spekjes in een koekenpan en zet apart tot gebruik. Neem een grote pot erbij en doe hier de aardappels in met de boerenkool en wat zout. Kook het geheel twintig minuten. Breng in een pannetje een liter water aan de kook en leg hier de rookworst in. Laat hem 20 minuten wellen, het water moet heet blijven maar mag niet verder koken.
Giet de boerenkool en aardappels af en doe terug in de pan met de roomboter en melk en stamp het tot een mooie zachte stamppot is. Schep de spekjes erdoor.
Serveer met een beetje mosterd en jus, of naar oud Hollands gebruik een beetje azijn over de stamppot.
