Ingrediënten
Bereiden:
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Verwijder de buitenste bladeren van de savooikool en snij het harde gedeelte weg. Snij daarna reepjes van de savooikool en kook deze kort in een aparte pot met gezouten water.
Verhit twee pannen met daarin een scheutje olie op het vuur. Bak in de ene pan de spekjes en in de andere de braadworsten. Draai de worsten halverwege om zodat beide kanten mooi goudbruin bakken. Roerbak de spekjes.
Giet de aardappelen en de savooikool af eens ze gaar zijn. Pureer de patatjes met een stevige klont boter en de melk. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Meng goed en voeg daarna ook de gebakken spekjes en de savooikool toe aan de puree.
Serveren:
Dresseer de stoemp op borden. Maak een kuiltje in de puree voor de braadjus van de worsten. Leg er telkens een worst naast alvorens te serveren.
