Spruitjesgratin met spekjes

Spruitjesgratin met spekjes
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg aardappelen
1 ei
1 klontje boter
1 scheut melk
600 gr spruitjes
250 gr spekblokjes
150 gr gemalen kaas
peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de spruitjes schoon, snijd ze in twee en schik ze samen met de spekblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de spruitjes gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, stamp ze fijn en voeg er nog een ei, een klontje boter, een scheut melk, de helft van de gemalen kaas, peper, zout en nootmuskaat aan toe.

Neem een grote ovenschaal en verdeel de puree over de bodem. Schep er de spruitjes en de spekjes bovenop. Verdeel de overige gemalen kaas over de schotel en plaats het geheel nog 10 minuten terug in de oven. Zet de laatste minuten de grill nog even op zodat de kaas mooi goudbruin kleurt.