Foto: Roos Mestdagh ©

Spruitjesgratin met spekjes

Name: Spruitjesgratin met spekjes
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 1 kg aardappelen; 1 ei; 1 klontje boter; 1 scheut melk; 600 gr spruitjes; 250 gr spekblokjes; 150 gr gemalen kaas; peper; zout; nootmuskaat

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kg aardappelen

1 ei

1 klontje boter

1 scheut melk

600 gr spruitjes

250 gr spekblokjes

150 gr gemalen kaas

peper - zout - nootmuskaat

Romige spruitjesgratin met krokante spekjes en smeuïge aardappelpuree brengt warme herfst en winterse smaken op tafel. In deze hartige ovenschotel worden spruitjes geroosterd met spekblokjes en overgoten met kaas en een romige puree, waarna alles in de oven gegratineerd wordt tot goudbruin. Ideaal voor een gezellig familiediner of als doordeweekse comfortmaaltijd, makkelijk aan te passen met extra nootmuskaat of kaas.

Stappenplan om recept “Spruitjesgratin met spekjes” te bereiden

1.

Maak de spruitjes schoon, snijd ze in twee en schik ze samen met de spekblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de spruitjes gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

2.

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, stamp ze fijn en voeg er nog een ei, een klontje boter, een scheut melk, de helft van de gemalen kaas, peper, zout en nootmuskaat aan toe.

3.

Neem een grote ovenschaal en verdeel de puree over de bodem. Schep er de spruitjes en de spekjes bovenop. Verdeel de overige gemalen kaas over de schotel en plaats het geheel nog 10 minuten terug in de oven. Zet de laatste minuten de grill nog even op zodat de kaas mooi goudbruin kleurt.

Toon volledig recept & ingrediënten