Spinnenweb pancakes met braambessen
Ingrediënten
Luchtige pannenkoeken van eieren, volle yoghurt en zelfrijzende bloem, speels gevormd tot spinnenweb in de pan, zijn ideaal als verrassend ontbijt of herfstbrunch. Door het beslag in kruisen te bakken en de webpunten met elkaar te verbinden ontstaan goudbruine randen en een zachte binnenkant die je afwerkt met wit glazuur of witte chocolade en sappige braambessen. Een vrolijk en snel recept voor een feestelijke of Halloween-tafel waarbij eenvoudige ingrediënten en creatief bakken centraal staan.
Stappenplan om recept “Spinnenweb pancakes met braambessen” te bereiden
Neem een mengkom en doe hierin de eieren en de yoghurt. Roer met een garde stevig onder mekaar en voeg geleidelijk aan de melk toe.
Doe de bloem en het bakpoeder samen en meng voorzichtig onder het eiermengsel tot een glad deeg. Spatel er tot slot nog de vanillesuiker onder.
Smelt een klontje boter in een koekenpan en maak er met het deeg 2 grote kruisen, loodrecht op mekaar, in. Verbind vervolgens de uiterste punten van het kruis met mekaar en doe hetzelfde een paar centimeter lager. Laat de pannenkoek bruin bakken voor je hem omdraait. Herhaal dit tot je deeg op is.
Maak met het glazuur of de witte chocoladepasta twee witte puntjes op je braambessenen met behulp van een tandenstoker. Leg op elk pannenkoekenweb enkele braambes-spinnen.
