Speculaasmousse

Speculaasmousse
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr speculaaspasta
3 eiwitten
115 gr suiker
200 ml slagroom
enkele speculaaskoekjes, verkruimeld
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de speculaaspasta in een pannetje tot deze vloeibaar is. 

Klop de eiwitten stijf, voeg na één minuutje de suiker tot en klop tot stijve pieken. Klop in een andere kom de slagroom op. 

Stort de vloeibare speculaaspasta in een kom en spatel er met grote halen de slagroom en de opgeklopte eiwitten onder. 

Verdeel de mousse over verschillende potjes en laat enkele uurtjes opstijven in de koelkast. Werk de speculaasmousse tot slot af met verkruimelde speculaaskoekjes.