Tiramisu met speculaas en mandarijntjes

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr poedersuiker
250 gr mascarpone
3 mandarijntjes
150 gr speculaasjes
4 el cacaopoeder

Bereiden:

Klop de eiwitten samen met de bloemsuiker stijf en spatel er de mascarpone onder.

Pel de mandarijntjes en snijd ze in schijfjes.

Doop de speculaasjes in appelsiensap en leg ze op de bodem van een ovenschaal. Lepel er een laag van het mascarponemengsel op en strooi er cacaopoeder over. Schik er dan een laag van de mandarijnschijfjes op en dan opnieuw een laag speculaasjes gedoopt in sinaasappelsap. Lepel er dan weer wat van het mascarponemengsel over en werk af met nog wat schijfjes mandarijn.

Zet de tiramisu minimum 2 uur in de koelkast om op te stijven. Strooi er net voor het serveren nog wat extra cacaopoeder over.

Tip: Je kan de speculaasjes ook doppen in een mengeling van Mandarin Napoleon, koffie en sinaasappelsap voor extra smaak.

Inspiratie & blog