Witte chocolademousse

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Volg in 'De Rijzende Ster' getalenteerde chefs in hun weg naar de culinaire top

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
600 ml room
350 gr witte chocolade
1 citroen, de zeste
frambozen, blauwe bessen, braambessen
enkele blaadjes munt

Bereiden:

Doe de room in een pannetje en breng op het vuur tot aan het kookpunt. Doe de chocolade in een kom en overgiet met de hete room. Roer nu tot de chocolade volledig gesmolten is. Breng het mengsel op smaak met de zeste van een citroen.

Plaats de kom nu een nachtje in de koelkast.

Haal de kom uit de koelkast en klop het mengsel stijf met een mixer. Schep de mousse in een spuitzak en spuit in verschillende glaasjes of kommetjes. Werk af met rood fruit en een takje munt. 

Inspiratie & blog